Пряничная студия Пион

Натуральные пищевые красители

 Я всегда переживала, когда делала пряники насыщенных цветов, потому что для получения таких цветов нужно было использовать достаточное количество искусственных пищевых красителей, поэтому, изучая вопрос о натуральных красителях, с ноября 2019 года я постепенно стала отказываться от использования химический красителей и переходить на натуральные красители: это сухие экстракты из соков овощей,...

Из чего сделана глазурь для пряников?

 Здравствуйте! Меня часто спрашивают, чем расписаны пряники. Для росписи пряников используются глазурь (королевский айсинг) = это взбитая смесь белка, пудры и воды, которая окрашивается и разводится водой до нужной консистенции, потом перекладывается в кондитерские мешки и наносится на пряник в несколько этапов. Глазурь сушится естественным образом, на воздухе, до 24 часов, для полного высыха...

Состав теста для пряников

Продолжаю серию информационных постов. Сегодня расскажу о составе пряничного теста. Медово-заварные пряники  Состав: Тесто: мука пшеничная высшего сорта, мука ржаная обдирная, мёд натуральный, сахар-песок, масло сливочное 82,5%, яйца куриные CО, сода пищевая, какао-порошок, сок и цедра апельсина, цедра лимона. Пряности: имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, бадъян, анис,&nb...

Условия заказа пряников: сроки, оплата, доставка

Здравствуйте!⠀Для Вашего удобства, напишу подробнее об условиях заказа.⠀За сколько времени нужно оформлять заказ Заказы принимаю за 2-3 недели до нужной даты. Срочные заказы (менее 7 дней до даты) не принимаютсяСрок хранения Срок хранения имбирных пряников -  6 мес. (при соблюдении условий хранения). Памятка по хранению прилагается к каждому заказу. Пряники сертифицированы....

Срок годности

О составе пряников я написала в прошлом посте, сегодня хочу поговорить о сроках и правилах хранения.Срок храненияБлагодаря тому, что в составе пряничного теста много мёда и специй, которые являются природными консервантами, срок годности пряников составляет до 6 мес, при соблюдении условий хранения.Правила храненияК каждому моему заказу я прикладываю памятку по хранению, краткая информация дублиру...

Видео процесса

Видео урокиКак расписать пряник мотоцикл  Видео по росписи Пасхальных зайчиков; ...

Виды теста, доступного к заказу

Пряничное имбирное тесто (базовое) подробнее Шоколадное печеньеПостные пряники (тесто без яиц и сливочного масла, глазурь без яичного белка и альбумина) подробнее   ...

ОБО МНЕ

Здравствуйте! Меня зовут Анастасия Авдеева, я занимаюсь пряниками с 2016 года.
У меня большой опыт в создании самых разных пряничных работ, от простых до довольно сложных.

В 2019 году я стала лауреатом 2й степени международного фестиваля пряничного искусства "Мир пряника" в номинации "Зимняя сказка".

С радостью сделаю вкусные и красивые имбирные пряники для Вас.

Пряники сертифицированы.

Россия, г. Москва, м. Пражская

ПОДПИСКА НА НОВОСТИ

Оставьте свою электронную почту,

если хотите получать письма о новых сезонных коллекциях.