Я всегда переживала, когда делала пряники насыщенных цветов, потому что для получения таких цветов нужно было использовать достаточное количество искусственных пищевых красителей, поэтому, изучая вопрос о натуральных красителях, с ноября 2019 года я постепенно стала отказываться от использования химический красителей и переходить на натуральные красители: это сухие экстракты из соков овощей,...

 Здравствуйте! Меня часто спрашивают, чем расписаны пряники. Для росписи пряников используются глазурь (королевский айсинг) = это взбитая смесь белка, пудры и воды, которая окрашивается и разводится водой до нужной консистенции, потом перекладывается в кондитерские мешки и наносится на пряник в несколько этапов. Глазурь сушится естественным образом, на воздухе, до 24 часов, для полного высыха...

Продолжаю серию информационных постов. Сегодня расскажу о составе пряничного теста. Медово-заварные пряники  Состав: Тесто: мука пшеничная высшего сорта, мука ржаная обдирная, мёд натуральный, сахар-песок, масло сливочное 82,5%, яйца куриные CО, сода пищевая, какао-порошок, сок и цедра апельсина, цедра лимона. Пряности: имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, бадъян, анис,&nb...

 Здравствуйте!Для Вашего удобства, напишу подробнее об условиях заказа.За сколько времени нужно оформлять заказЗаказы принимаю за 2-3 недели до нужной даты. Срочные заказы (менее 7 дней до даты) не принимаютсяСрок храненияСрок хранения имбирных пряников -  6 мес. (при соблюдении условий хранения). Памятка по хранению прилагается к каждому заказу. Пряники сертифицированы. Минимальная...

О составе пряников я написала в прошлом посте, сегодня хочу поговорить о сроках и правилах хранения.Срок храненияБлагодаря тому, что в составе пряничного теста много мёда и специй, которые являются природными консервантами, срок годности пряников составляет до 6 мес, при соблюдении условий хранения.Правила храненияК каждому моему заказу я прикладываю памятку по хранению, краткая информация дублиру...

Видео урокиКак расписать пряник мотоцикл  Видео по росписи Пасхальных зайчиков; ...

Пряничное имбирное тесто (базовое) подробнее Шоколадное печеньеПостные пряники (тесто без яиц и сливочного масла, глазурь без яичного белка и альбумина) подробнее   ...