Состав теста для пряников

Продолжаю серию информационных постов. Сегодня расскажу о составе пряничного теста.

Медово-заварные пряники 

Состав:

Тесто: мука пшеничная высшего сорта, мука ржаная обдирная, мёд натуральный, сахар-песок, масло сливочное 82,5%, яйца куриные CО, сода пищевая, какао-порошок, сок и цедра апельсина, цедра лимона.

Пряности: имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, бадъян, анис,  цедра апельсина, цедра лимона,

Глазурь сахарная  для росписи: (сахарная пудра, сухой пастеризованный белок, вода).

Пищевая ценность в 100 г продукта:  

Белки – 5,9 г.; Жиры –11 г.; Углеводы – 61,4 г.

Энергетическая ценность в 100 г продукта:

374,4 ккал/1567,54 кДж

Срок годности и условия хранения:

хранить при температуре плюс (18±3) °С, относительная влажность воздуха - не более 75%. Срок годности пряников, с даты изготовления – не более 6 месяцев. Продукт сохраняет свежесть только в упакованном виде

Пряники сертифицированы   

СТО 0134851102-001-201, декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.16693/21

Карамельное пряничное тесто без мёда

Эти пряники более мягкие и рассыпчатые, по сравнению сравнению с пряниками из предыдушего теста. 

Состав:

Тесто:  сахар-песок, масло сливочное 82,5%, яйца куриные CО, мука пшеничная высший сорт, мука ржаная обдирная, сода пищевая, соль, какао-порошок, пряности имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, бадъян, анис, глазурь сахарная (сахарная пудра, сухой пастеризованный белок, вода). 

Пряности:  имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, бадъян, анис,  цедра апельсина, цедра лимона,

Глазурь сахарная  для росписи: (сахарная пудра, сухой пастеризованный белок, вода).

Срок годности и условия хранения:

хранить при температуре плюс (18±3) °С, относительная влажность воздуха - не более 75%. Срок годности пряников, с даты изготовления – не более 6 месяцев.  Продукт сохраняет свежесть только в упакованном виде

Пищевая ценность в 100 г продукта:  

 Белки – 3,97 г.; Жиры –11,49 г.; Углеводы – 58,41 г. 

Энергетическая ценность в 100 г продукта:

349 ккал  

Срок годности и условия хранения:

хранить при температуре плюс (18±3) °С, относительная влажность воздуха - не более 75%. Срок годности пряников, с даты изготовления – не более 6 месяцев. Продукт сохраняет свежесть только в упакованном виде

Пряники сертифицированы   

СТО 0134851102-001-201, декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.16693/21