Пряничная студия Пион
Натуральные пищевые красители
Я всегда переживала, когда делала пряники насыщенных цветов, потому что для получения таких цветов нужно было использовать достаточное количество искусственных пищевых красителей, поэтому, изучая вопрос о натуральных красителях, с ноября 2019 года я постепенно стала отказываться от использования химический красителей и переходить на натуральные красители: это сухие экстракты из соков овощей, ягод, фруктов, специй, кофе, какао, а также натуральные соки.
С января 2020 года я полностью перешла на натуральные красители. Но есть нюансы - используя натуральные красители можно получить не все цвета. Поэтому ярко-красный, ярко-зеленые цвета - это только синтетические красители на данный момент. Зато черный краситель - это порошок бамбукового угля, и наконец-то я могу спокойно делать пряники черного цвета, и не переживать, что такие пряники окрашивают рот, зубы, язык в насыщенный черный цвет. Пряники на натуральном черном красителе окрашивают рот незначительно, и такой краситель быстро смывается любым напитком.
Внимание! Возможна индивидуальная непереносимость некоторых продуктов, используемых как натуральный краситель. При наличии аллергических реакций уточняйте состав.
Ниже я вешаю табличку по цветам и вариантам красителей.
При просмотре с мобильного тяните таблицу вправо
| Цвет | Состав |
|---|---|
| Белый | натуральный цвет глазури, краситель не используется. |
| Розовый | пудра из красной свеклы кармин, ежевика питайя |
| Сиреневый | сублимированная малина пудра из фиолетового батата виноград |
| Фиолетовый | сублимированная черника, пудра из черной моркови |
| Зеленый | пудра из сока ячменя, порошок из шпината, хлорелла, пудра брокколи |
| Голубой | пудра из голубого чая анчан |
| Синий | пудра из голубой спирулины |
| Коричневый | порошок какао, пудра из шелковицы, растворимый кофе |
| Светло-коричневый | пудра томата гибискус |
| Телесный, бежевый | порошок цикория |
| Желтый | пудра из сушеной тыквы, порошок из моркови, куркумин, шафран |
| Оранжевый | порошок бета-каротина, куркумин оранжевый, аннато, |
| Красный, бордовый | смесь из соков краснокачанной капусты, свеклы, моркови, кармин синтетический красный краситель* |
| Серый, черный | порошок из пудры бамбукового угля |
* За исключением яркого красного цвета, этот цвет получается только при использовании синтетического красителя.
В кадр не вошли еще кое-что, что я только заказала. У меня впереди еще очень интересный опыт получения красителей самостоятельно, из соков, и их смесей. Например, красный цвет, так нужный к 14 февраля, можно получить только таким способом. Готового волшебного порошочка нет.
⠀
Внимание! Большая часть фотографий, опубликованных на сайте, была сделана еще при использовании синтетических красителей, фотографии пряников с натуральными красителями будут постепенно обновляться и вымещать фотографии старых работ. Пряники на натуральных красителях - начиная с раздела Хеллоуин, Часть пряников на Новый год с мышками и далее.
Как и любой мастер, я хочу расти и развиваться, учиться чему-то новому, неизведанному. И я очень рада, что сейчас могу предоставить своим клиентам продукт, сделанный полностью из натуральных компонентов, такие пряники можно спокойно давать детям и не переживать за количество химического красителя в них.
ОБО МНЕ
Здравствуйте! Меня зовут Анастасия Авдеева, я занимаюсь пряниками с 2016 года.
У меня большой опыт в создании самых разных пряничных работ, от простых до довольно сложных.
В 2019 году я стала лауреатом 2й степени международного фестиваля пряничного искусства "Мир пряника" в номинации "Зимняя сказка".
С радостью сделаю вкусные и красивые имбирные пряники для Вас.
Пряники сертифицированы.
Россия, г. Москва, м. Пражская
ПОДПИСКА НА НОВОСТИ
Пожалуйста, оставьте свою электронную почту,
если Вы хотели бы получать письма о новых сезонных коллекциях.
Дарим 5% скидку на все заказы за подписку на рассылку.
Регулярность рассылки 1-2 раза в месяц. Только про пряники, никакого спама, обещаем ))